双效蒸发器也是多效蒸发器常用的效数，蒸发的二次蒸汽使用一次，达到节能的目的。主要由两个加热室、两个气液分离器和冷凝器组成。
生蒸汽进入一效加热室进行换热冷凝，产生的冷凝水通过各种方式再利用；由一效产生的二次蒸汽进入二效加热室进行换热冷凝。由二效产生进入冷凝器进行冷凝回收再处理。
双效蒸发器工艺简单，设备结构紧凑，操作简单。通常在处理量相对不太大时使用，既达到节能的目的，减小运行费用，又可以满足生产要求，设备投资小。
双效蒸发器按蒸发器形式可以使用自然循环蒸发器、降膜蒸发器、强制循环蒸发器等。
